Craft Sake en el mundo
Bodegas de Craft Sake del mundo
Actualmente existen más de 70 bodegas de sake en 19 países de todo el mundo. Hay una empresa llamada Azuma (Brasil) que existe desde antes de la segunda guerra mundial, pero el número sigue aumentando año tras año. De estos, visitamos 32 lugares en 10 países. A medida que aumenta la producción local, aumentará el conocimiento del sake en cada país y vemos esto como una oportunidad para expandir el mercado del sake japonés, por lo que estamos organizando eventos en colaboración con bodegas de sake ubicadas fuera de Japón.
Las bodegas internacionales que hemos visitado
USA (East Coast)
Brooklyn Kura (New York)
Dassai Blue (New York)
Kato Sake Works (New York)
Farthest Star Sake (Massachusetts)
North American Sake Brewery (Virginia)
BLUE KUDZU (North Carolina -closed-)
Blue Current (Maine -closed-)
BRAZIL
東-Azuma- (Campinas) ※旧 東麒麟
Thikará Sake (Piedade)
TOMOE (Porto Alegre)
CHILE
図南鵬翼 (Alto Maipo)
Cada año se abren dos o tres nuevas bodegas de sake en Estados Unidos, y en junio de 2019 se celebró el «Primer Festival Americano de Craft Sake». Además, las bodegas de sake de México también han participado en el establecimiento de la Asociación de Bodegas de Sake de América del Norte. Como asesor de la asociación, llevamos a cabo actividades para apoyar a las bodegas locales.
El segundo acto se celebró en noviembre de 2019 en Tokio y Kioto. Se llevó a cabo una degustación de 30 tipos de sake producido fuera de Japón, 18 empresas de 11 países, así como una mesa redonda con extranjeros que trabajan en bodegas de sake de Japón.
Conocer el mercado del sake en otros países
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